Caril de Gambas com Tâmaras (do Zé)

Depois do jantar

no Calcutá,

e depois de fazer

uma enorme

publicidade á

minha receita...

A pedido da Gil

e da Sónia,

aqui desvendo

os segredos

da melhor

receita

de Gambas

com Caril!

Ingredientes

Meio quilo de camarão com casca

2 cebolas

4 dentes de alho

1 lata grande de leite de côco

Tâmaras q.b.
Óleo de palma
Caril
Açafrão

Pimenta da Jamaica
Salsa
Sal q.b.
Amêndoa laminada

Natas

Limão

Preparação

Refoga-se a cebola e os alhos picados com o óleo de palma (ou azeite, quando não há óleo de palma)!
Sem se deixar refogar muito, adiciona-se metade da lata de leite de coco e os camarões crus, previamente descascados. De seguida, adicionam-se todos os temperos, caril (a gosto), uma colher de café de açafrão, meia malagueta (a gosto...e se tirarem as sementes não fica picante), as tâmaras (já sem caroço e previamente fatiadas) e o restante leite de côco.

Se o leite de côco for dos bons, não é necessário adicionar natas.
Dez minutos em lume brando e fica quase pronto.
Por fim, polvilha-se com salsa picada e amêndoa laminada ou cajú.

Acompanha com um arroz Basmati (Arroz de grão longo com sabor aromático. Os grãos permanecem rijos e soltos mesmo depois de cozinhados)

E o segredo que destingue o meu Caril dos outros, para alem das tâmaras (que dá um sabor diferente e adocicado) é o molho que acompanha!
É uma combinação perfeita, quando misturada, com o sabor do caril!

Muito fácil de preparar:
1 pacote de natas (culinária)
1 limão (cortado em cubos e com casca)
Tâmaras fatiadas (sem caroço)
Salsa
Lava-se bem o limão, metade espremesse-se e adiciona-se o sumo ás natas, a outra restante corta-se em cubos e adiciona-se ao restante preparado. Por fim acrescentam-se as tâmaras e um molho de salsa enlaçado.
Serve-se numa molheira.

De referir que as Tâmaras, assim como o caril , também são afrodisíacos.
Os egípcios comem as tâmaras antes de fazer amor! :-)

Bom apetite!