Berigelas De Primavera (sem sal) By João

Ingredientes:
1 Beringela
Cogumelos
1 Courgette
1 Pimento vermelho/Amarelo
Milho
10 Nozes
1Tomate
1 Cebola pequena
1 Alho Picado
*Especiarias a gosto.

Preparação:
Cozem-se as beringelas e retira-se a polpa depois de cozida.
Faz-se um refugado com todos os ingredientes e por fim recheiam-se os “barquinhos” de beringela com o preparado. Vão ao forno, num tabuleiro untado com azeite a 180ºC.

*sugestão podem colocar queijo por cima das beringelas

Acompanhamento:
Salada de Agrião
Cucus

BOM APETITE